Видео: Как може да се намали водната активност?
2024 Автор: Stanley Ellington | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-16 00:13
Два основни начина за намаляване на водната активност в храни, включително сушене или добавяне на сол или захар да се обвържете вода молекули. Сушене с горещ въздух - използва се за твърди храни като зеленчуци, плодове и риба. Сушене чрез пулверизиране - използва се за течности и полутечни като мляко. Вакуумно сушене - използва се за течности като сок.
Имайки предвид това, как солта намалява водната активност?
Сол е ефективен като консервант, тъй като намалява водна активност на храни. Солни способност за намаляване на водната активност се смята, че се дължи на способността на натриевите и хлоридните йони да се свързват с вода молекули (Fennema, 1996; Potter and Hotchkiss, 1995).
Човек може също да попита какво означава ниска водна активност? Необвързани вода ще упражнява налягане на парите, което може да се използва за определяне на микробно разваляне, химическа и физическа стабилност. По отношение на кексчетата, а водна активност измерване на 0,5 или по-ниско би означавало вероятността от микробно развитие е много голяма ниско.
Следователно, какво променя водната активност?
Водна дейност е много зависима от температурата. Температура променя водната активност поради промени в вода свързване, дисоциация на вода , разтворимост на разтворените вещества в вода , или състоянието на матрицата. Повечето храни с висока влажност имат пренебрежимо малко промяна с температура.
Как тествате водната активност?
А тест за водна активност работи чрез поставяне на проба в запечатан мерителен контейнер. Когато налягането на парите на вода в веществото и вода във въздуха достига равновесие, относителната влажност на въздуха около пробата е равна на водна активност на пробата.
Препоръчано:
Как индустрията може да намали потреблението на вода?
Спестяването на вода може да се постигне в индустрията чрез комбинация от промяна на поведението, модифициране и/или замяна на оборудване с оборудване за пестене на вода, за да се намали общата консумация на вода и да се увеличи вътрешната повторна употреба. Намаляването на промишленото потребление на вода е средство за справяне с глобалната водна криза
Как може да се намали товароносимостта?
Товароносимостта може да бъде намалена чрез унищожаване и деградация на ресурсите по време на период на превишаване или удължен чрез технологични и социални промени
Как може да се намали работният цикъл?
Компаниите могат да съкратят този цикъл, като поискат авансови плащания или депозити и чрез фактуриране веднага щом постъпи информация от продажбите. Фирмите могат също да намалят паричните цикли, като поддържат кредитните условия за клиентите на 30 или по-малко дни и активно проследяват клиентите, за да осигурят навременни плащания
Какво е активност на възел и активност на стрелка?
Activity-on-node е термин за управление на проекти, който се отнася до метод за диаграмиране на приоритет, който използва полета за обозначаване на дейности по график. Тези различни кутии или „възли“са свързани от началото до края със стрелки, за да изобразят логическата прогресия на зависимостите между дейностите по графика
Как една компания може да намали заплахата от продукти-заместители?
Как една компания може да намали заплахата от заместващи продукти или услуги? Маркирайте продукта на по-малко от 10 клиенти; Игнорирайте конкурентните сили; Предлагайте допълнителна стойност чрез по-широко разпространение на продуктите; Предлагайте по-ниска стойност, което прави продукта много по-общ и подобен на конкуренцията