Съдържание:

Какъв е принципът на сушене?
Какъв е принципът на сушене?

Видео: Какъв е принципът на сушене?

Видео: Какъв е принципът на сушене?
Видео: Как во Франции хранят и сушат кукурузу? | Элеваторист 2024, Ноември
Anonim

IICRC установи, че има четири принципа за правилно изсушаване на конструкцията: отстраняване на застояла вода, изпаряване през въздуха движение , обезвлажняване и контрол на температурата.

По същия начин хората питат каква е целта на сушенето?

Изсушаване се дефинира като прилагане на топлина при контролирани условия, за да се отстрани водата, присъстваща в храните чрез изпаряване, за да се получат твърди продукти. Основното цел на сушене е да се удължи срокът на годност на храните чрез намаляване на тяхната активност във водата.

Освен това, какво е сушене в тава? Сушене в тава е партиден процес, използван за суха материали, които са течни или мокри торта. Входните материали се пакетират, поставят се в тави и се зарежда в горните фурни на AVEKA за сушене . Сушене в тава работи добре за материали, които изискват по-нежна обработка или не могат да бъдат пулверизирани във въздушен поток поради вискозитет.

Освен по-горе, кои са факторите, влияещи върху сушенето?

Важни фактори, влияещи върху скоростта на сушене, са:

  • Първоначално съдържание на влага в суровината.
  • Състав на суровината.
  • Първоначално зареждане на храната, съхранявана в сушилня.
  • Размер, форма и разположение на подреждането на суровината.
  • Температура, относителна влажност и скорост на въздуха, използван за сушене.

Какви са примерите за сушене?

Изсушаване е друг често срещан метод за консервиране на месо. Изсушаване премахва влагата от месните продукти, така че микроорганизмите да не могат да се развиват. Суха колбаси, замразяване- изсушени месо, и съдове продукти са всички примери за сушени меса, които могат да се съхраняват при стайна температура без бързо разваляне.

Препоръчано: