Видео: Какви са критичните граници в храната?
2024 Автор: Stanley Ellington | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-16 00:13
А критична граница е максимална и/или минимална стойност, до която биологичен, химичен или физичен параметър трябва да се контролира в ЦКП, за да се предотврати, елиминира или намали до приемливо ниво появата на храна безопасен хазарт.
Знайте също, какъв е примерът за критична граница?
Критични граници трябва да бъде нещо, което може да се наблюдава чрез измерване или наблюдение. Те трябва да са научно и/или регулаторно основани. Примери включват: температура, време, pH, водна активност или наличен хлор.
По същия начин, кои са критичните контролни точки за безопасността на храните? А критична контролна точка (CCP) се определя като стъпка, която контрол може да се прилага и е от съществено значение за предотвратяване или премахване на a безопасност на храните опасност или да я намали до приемливо ниво. Примерите за CCP могат да включват: готвене. охлаждане.
От това какви са критичните граници?
Принцип 3 - Установете Критични граници А критична граница (CL) е максималната и/или минималната стойност, до която даден биологичен, химичен или физичен параметър трябва да се контролира в CCP, за да се предотврати, елиминира или намали до приемливо ниво възникването на опасност за безопасността на храните.
Какви действия трябва да се предприемат при превишаване на критична граница?
Установете максимална или минимална граница за температура, време, pH, сол ниво, ниво на хлор или друга характеристика на обработка, която ще контролира опасността. Това е критичната граница за ККП. Ако тази граница някога бъде надвишена, трябва да се предприемат коригиращи действия и да се контролират всички засегнати продукти.
Препоръчано:
Каква е разликата между метове и граници?
Метове и граници Метод Описание Metes се отнася до разстояния по права линия между две точки. Границите се отнасят до по -малко специфична, но идентифицируема линия, която следва характеристика като речен ръб, път или сграда
Как определяте контролните граници?
Контролните граници, известни също като естествени граници на процеса, са хоризонтални линии, начертани в таблица за контрол на статистическия процес, обикновено на разстояние ± 3 стандартни отклонения на начертаната статистика от средната стойност на статистиката
Какви са примерите за замърсяване с чужди вещества в храната?
Метал, Bullet/BB Shot, игли. Металът е често срещан проблем в индустрията. Бижута. Хранителните продукти не трябва да бъдат кутии за Cracker Jacks. Камъни, дърво, изолация. Тези материали могат да причинят нараняване. Стъклена чаша. Насекоми или части от насекоми/мръсотия. Костен. Пластмаса. Лични ефекти
Кои са критичните пътища в здравеопазването?
Предистория: Критичните пътища са планове за управление на здравеопазването, които определят целите на пациента и последователността и времето на действията, необходими за постигане на тези цели с оптимална ефективност. Повече от 80% от болниците в Съединените щати използват критични пътища за поне някои от пациентите си
Кои са критичните контролни точки при приготвянето на храна?
Критичната контролна точка (CCP) е точка, стъпка или процедура, при която възниква значителна опасност при приготвянето и манипулирането на храната и при която може да се приложи контрол за предотвратяване, елиминиране или намаляване на опасността до приемливо ниво (12)