Какъв естерът е отговорен за вкуса и миризмата на банан?
Какъв естерът е отговорен за вкуса и миризмата на банан?

Видео: Какъв естерът е отговорен за вкуса и миризмата на банан?

Видео: Какъв естерът е отговорен за вкуса и миризмата на банан?
Видео: БАНАН БАТТЛ ЧЕЛЛЕНДЖ СЪЕДИМ ЛИ МЫ 50 БАНАНОВ ЗА 10 МИНУТ 2024, Може
Anonim

Когато комбинирате пентанол с оцетна киселина, получавате пентилацетат, an естер че мирише като банан.

По същия начин, какъв естерът е отговорен за вкуса и миризмата на следните плодове?

Естери като етил бутаноат осигуряват миризма и аромат от много плодове , такива ананаси.

По същия начин какъв естер мирише на ябълки? Етил Естери в Apple Етил-2-метил бутиратът е естествено срещащ се естер намерен в ябълка , портокал, ягода, сирена, мляко, манго, коняк и др. Когато I миризма Етил 2-метилбутират, мисля за Appletini. Въпреки че химическите изомери имат една и съща формула, те не е задължително миризма на вкус еднакво.

Също така трябва да знаете какъв естер мирише на банани?

Изоамилацетат, известен също като изопентилацетат, е неорганично съединение, което е естер образува се от изоамилалкохол и оцетна киселина. Изоамилацетатът има силна миризма, която също се описва като подобна на двете банан и круша.

Какъв е правилният начин да помиришете естер?

В миризма често е маскиран или изкривен от миризма на карбоксилната киселина. Една проста начин на откриване на миризма от естер е да се излее сместа в малко вода в малка чаша. Освен много малките, естери са доста неразтворими във вода и са склонни да образуват тънък слой на повърхността.

Препоръчано: