Съдържание:

Как пишеш Haccp?
Как пишеш Haccp?

Видео: Как пишеш Haccp?

Видео: Как пишеш Haccp?
Видео: Все принципы ХАССП за 5 минут. 2024, Април
Anonim
  1. Сглобете НАССР Екип.
  2. Опишете храната и нейното разпределение.
  3. Опишете предназначението и потребителите на храната.
  4. Разработете диаграма, която описва процеса.
  5. Проверете схемата на потока.
  6. Направете анализ на опасността (принцип 1)
  7. Определяне на критични контролни точки (ЦКП) (Принцип 2)

Освен това, как да създадете Haccp?

12-те стъпки за разработване на HACCP план

  1. Съберете екипа на HACCP.
  2. Опишете продукта.
  3. Определете предназначението и потребителите.
  4. Конструирайте диаграма на потока, за да опишете процеса.
  5. Потвърждение на диаграма на място.
  6. Извършете анализ на опасностите (принцип 1)
  7. Определяне на критични контролни точки (ЦКП) (принцип 2)
  8. Установете критични граници за всяка ЦК (принцип 3)

Също така, какъв е планът Haccp за безопасност на храните? НАССР е система за управление, в която безопасност на храните се разглежда чрез анализ и контрол на биологични, химични и физически опасности от производството на суровини, снабдяването и манипулирането им, до производството, разпространението и потреблението на крайния продукт.

Освен това, какво е форма на Haccp?

А НАССР Планът е система за мониторинг на безопасността на храните, която се използва за идентифициране и контрол на биологични, химични и физически опасности в рамките на съхранението, транспортирането, използването, подготовката и продажбата на бързоразвалящи се стоки. Той също така определя критичните контролни точки (CCP) в процеса на производство на храни.

Какви са 7 -те стъпки на Haccp?

Седемте принципа на HACCP

  • Принцип 1 - Извършете анализ на опасностите.
  • Принцип 2 – Идентифицирайте критичните контролни точки.
  • Принцип 3 - Установете критични граници.
  • Принцип 4- Наблюдавайте CCP.
  • Принцип 5 - Установете коригиращи действия.
  • Принцип 6 - Проверка.
  • Принцип 7 - Водене на записи.
  • HACCP не е самостоятелен.

Препоръчано: